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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞  出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油
翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。